Smoothie bowl, poke bowl, buddha bowl...τα τελευταία χρόνια τα μπολ έχουν κατακτήσει το instagram και αποτελούν το νέο trend που μπήκε στην καρδιά εκατομμυρίων ανθρώπων που αγαπούν το υγιεινό φαγητό!
Όμως, πως και γιατί μεταμορφώθηκε το μπολ από αναπληρωματικός σε βασικός παίκτης του τραπεζιού μας;
Για πολλά χρόνια τα μπολ είχαν περιορισμένη χρήση και θέση στην κουζίνα μας, με τους περισσότερους να τα χρησιμοποιούν αποκλειστικά για υγρά φαγητά όπως σούπες ή για γάλα με δημητριακά στο πρωινό τους. Στην Αμερική του εικοστού αιώνα τα επίσημα σερβίτσια με τα εξειδικευμένα πιάτα και μαχαιροπίρουνα για κάθε είδος φαγητού αποτελούσαν τον αντικατοπτρισμό του πλούτου της ανερχόμενης μεσαίας τάξης καθιστώντας το φαγητό σε μπολ ένδειξη φτώχειας, μετανάστευσης και αποστροφής προς τις άγνωστες "ξένες" κουζίνες.
Η κυριαρχία του μπολ σε συνδυασμό με την εμφάνιση νέων πρώτων υλών που μπήκαν στη ζωή μας όπως η κινόα, το acai berry, οι σπόροι chia κλπ αντικατοπτρίζει τον αγώνα του σύγχρονου ανθρώπου να εντάξει στην καθημερινότητα του υγιεινό και νόστιμο φαγητό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, όλα σε ένα μπολ γρήγορα και εύκολα.
Όλα καλά μέχρι εδώ...αλλά πως μπορούμε να εξηγήσουμε τη φρενίτιδα που κυριαρχεί πλέον με τα μπολ ως σκεύη σερβιρίσματος; Κάνουν άραγε το φαγητό μας πιο νόστιμο;
Την απάντηση έρχεται να δώσει ο τομέας της ψυχολογίας, με τον Charles Spence καθηγητή πειραματικής ψυχολογίας της Οξφόρδης να υποστηρίζει ότι ο ανθρώπινος εγκέφαλος δημιουργεί προσδοκίες σχετικά με τη γεύση του φαγητού από στοιχεία που δεν αντιλαμβανόμαστε, όπως το σκεύος σερβιρίσματος.
Ένα μπολ μπορούμε να το αγγίξουμε, να το φέρουμε κοντά μας και πραγματικά να απολαύσουμε το περιεχόμενο του ενώ το βάρος του όταν το κρατάμε στα χέρια μας, μας δημιουργεί την αίσθηση ότι κρατάμε κάτι πλούσιο και πολύτιμο. Υπάρχει λοιπόν μια έμφυτη οικειότητα στο να τρως μέσα από ένα μπολ αφού αποτελεί έναν από τους αρχαιότερους τρόπους σίτισης και προσδίδει μια αίσθηση άνεσης που όλοι μας αναζητάμε.
Bowl instagramification σε αριθμούς
#smoothiebowl 2,3 εκατομμύρια δημοσιεύσεις
#buddhabowl 0,5 εκατομμύριo δημοσιεύσεις
#pokebowl 1 εκατομμύριo δημοσιεύσεις